Resep Hati Ayam Simpel Pedas Manis, Rendang, dll (Tidak Amis)

oleh
Resep Hati Ayam Simpel Pedas Manis, Rendang, dll (Tidak Amis)

Hati ayam menjadi salah satu jeroan yang banyak digemari orang. Cita rasanya legit dan enak, tidak meninggalkan rasa pahit apabila dimasak dengan benar. Aneka resep hati ayam bisa dicoba di rumah untuk menghidangkan sajian yang berbeda dari biasanya.

Olahan hati ayam cocok dijadikan menu harian keluarga. Selain rasanya yang enak, hati ayam ternyata memiliki fungsi yang bagus bagi tubuh. Hati ampela ayam dapat meningkatkan fungsi otak. Untuk itu, tak perlu ragu lagi memasak hati ayam sebagai menu makanan rumahan.

Kumpulan aneka resep olahan hati ayam dapat dijadikan solusi mengatasi kebosanan dengan sajian masakan di rumah. Dijamin, berbagai referensi resep berikut akan menghasilkan sajian yang enak dan mudah dibuat.

Kumpulan Resep Hati Ayam Mudah dan Enak, Tidak Amis!

Sering kali para pecinta hati ampela ayam bingung mengolahnya menjadi menu apa saja selain digoreng. Terutama bagi pemula yang baru belajar memasak, sering kali menemui kesulitan mencari ide mengolah hati ayam sebagai menu makanan sehari-hari.

Sebenarnya, hati ayam dapat dikreasikan menjadi banyak menu lezat. Berikut beberapa kumpulan resep memasak hati ayam yang bisa Anda coba.

1. Resep Hati Ayam Pedas Manis

Resep-Hati-Ayam-Pedas-Manis

Bahan yang dibutuhkan:

  • 3 buah hati ampela ayam, kemudian iris dan goreng
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 ruas jahe, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • Minyak secukupnya
  • 3 sdm kecap manis
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kaldu jamur

Bumbu halus:

  • 3 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 4 cabai keriting

Cara memasak:

  • Blender bumbu halus, kemudian tumis ke dalam minyak panas.
  • Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Kemudian aduk sampai matang.
  • Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur.
  • Masukkan ati ampela goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk sampai meresap.
  • Hati ayam ampela pedas manis siap disajikan.

2. Resep Semur Hati Ayam dan Kentang

Resep-Semur-Hati-Ayam-dan-Kentang

Bahan yang dibutuhkan:

  • ½ kg hati ampela ayam
  • 8 buah kentang yang sudah digoreng
  • 6 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 buah tomat
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 ruas kunyit, memarkan
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • Kaldu jamur
  • 3 sdm kecap manis
  • Minyak secukupnya

Cara memasak:

  • Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, dan kunyit sampai halus.
  • Kemudian tumis dan tambahkan lengkuas, sereh, daun salam, dan tomat. Jika sudah wangi, tambahkan air 100 ml dan diamkan sampai mendidih.
  • Masukkan hati ampela ayam, diamkan hingga airnya menyusut. Setelah itu tambah lada bubuk, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata dan biarkan sampai hati ampela empuk.
  • Lalu masukkan kentang goreng, tambahkan kecap manis dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan bumbu mengental.
  • Semur hati ayam dan kentang siap disajikan.

3. Resep Hati Ayam Pepes Pedas

Bahan yang dibutuhkan:

  • ¼ kg hati ayam yang sudah matang dan dipotong
  • 1 ikat kemangi
  • 1 lembar dun jeruk
  • Daun pisang

Bumbu halus:

  • 6 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 2 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 buah tomat
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm minyak

Cara memasak:

  • Ulek bumbu halus, kemudian tumis. Tambahkan daun jeruk dan sereh, kemudian masak hingga matang.
  • Campur bumbu tumis dengan hati ayam yang sudah matang dan campur dengan kemangi.
  • Siapkan daun pisang untuk membungkus. Untuk ukuran sesuaikan dengan selera.
  • Panaskan kukusan, lalu kukus pepes kurang lebih 30 menit.
  • Hati ayam pepes pedas siap disajikan.

4. Resep Hati Ayam Rica-Rica

Bahan yang dibutuhkan:

  • ½ kg hati ampela ayam
  • 1 ikat daun kemangi
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh, memarkan,
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 250 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu jamur

Bumbu halus:

  • 6 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 8 buah cabai keriting
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 3 butir kemiri

Cara memasak:

  • Bersihkan hati ampela ayam dan potong sesuai selera.
  • Rebus hati ampela ayam dengan tambahan daun jeruk. Cukup rebus selama 20 menit, kemudian buang air rebusannya.
  • Ulek bumbu halus, kemudian tumis dengan tambahan sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
  • Jika sudah harum, masukkan hati ampela dan tambahkan air. Biarkan hingga mendidih.
  • Tambahkan kaldu jamur, gula, dan garam. Biarkan hingga bumbu meresap dan air menyusut.
  • Tambahkan daun kemangi, lalu aduk sebentar dan matikan kompor.
  • Hati ayam rica-rica siap disajikan.

5. Resep Hati Ayam Rendang

Bahan yang dibutuhkan:

  • 5 buah hati ampela ayam
  • ½ sdt gula
  • 1 sdt garam
  • Kaldu jamur
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 1 bungkus santan instan
  • 3 gelas air
  • 1 sdm gula merah yang disisir

Bumbu halus:

  • 6 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 8 buah cabai keriting
  • 2 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 2 butir kemiri
  • ½ sdt jintem
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kapulaga

Cara memasak:

  • Cuci hati ampela ayam, lalu potong.
  • Ulek bumbu halus, kemudian tambahkan sereh, daun jeruk, dan daun salam.
  • Tumis dalam minyak panas sampai harum.
  • Masukkan hati ampela ayam, lalu aduk rata. Setelah itu tambahkan santan instan dan air.
  • Bubuhi gula, daram, kaldu jamur, dan gula merah.
  • Masak hingga airnya berkurang dan bumbu meresap sempurna.
  • Setelah itu, hati ayam rendang siap disajikan.

Tips Mengolah Hati Ayam Supaya Tidak Amis

Sering kali hati ayam dimasak bersama ampela yang bertekstur kenyal. Dicampur dengan aneka rempah yang pas, memuat sajian hati ayam menjadi menu yang istimewa. Namun, terkadang ada beberapa orang yang kurang paham dengan teknik pengolaha hati ayam.

Hati ayam yang tidak dimasak dengan benar akan rawan meninggalkan bau amis. Berikut beberapa cara agar olahan daging ayam menjadi enak dan tidak bau amis.

  • Bubuhi perasan jeruk nipis pada hati ayam yang sudah dicuci. Jika tidak ada, dapat menggunakan cuka. Biarkan selama 15 menit, kemudian bilas lagi menggunakan air bersih.
  • Untuk menghilangkan bau amis pada hati ayam juga bisa dilakukan dengan merebusnya bersama jahe dan daun salam selama 10 menit menggunakan api besar.
  • Cara lain yaitu dengan mendidihkan air bersama daun jeruk dan daun salam, kemudian masukkan hati ayam yang ditambahkan sejumput garam. Cukup rebus selama 15 menit.
  • Bau amis pada hati ayam juga bisa dihilangkan dengan mendidihkan air bersama daun salam dan sereh. Kemudian masukkan hati ayam dan beri sejumput garam. Cukup rebus selama 10 menit dengan api sedang.

Hati ayam dapat dikreasikan menjadi berbagai masakan, tidak hanya digoreng saja. Aneka resep hati ayam dapat diolah menjadi masakan kukus, goreng, hingga kuah. Rasanya bertambah lezat jika dikreasikan menjadi banyak menu. Namun, pengolahannya harus benar agar hati ayam tidak bau amis.

Baca Juga: